◎なまずの唐揚げをご紹介します｡

なまずのから揚げです。leleはなまず、gorengは揚げるという意味。その肉質は柔らかい白身で、とてもヘルシー。皮もパリパリしていてとっても美味しい！揚げる前に特製スパイスの効いたタレにサッとつけてから揚げます。ayam gorengと同様、その店独自のトマトたっぷりサンバルをつけながら、御飯と一緒に食べます。付け合せは生のキャベツ・きゅうり・その他の野菜です。

バリ島シンガラジャの屋台。ここのleleはとても大きくてうまかった〜。 1匹のleleで御飯が足りないくらい身の付きも良かったな。 左上のポリタンクの中に生きているなまずがたっぷり入っています。 注文が入ると、その都度そこから出してきて皮に切り目を入れます。 lele（なまず）を油の中に今まさに入れんとしているところ。

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